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20min
15min
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4p
Moyen
1.59€/p
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Ingrédients
- 500 g de poulet
- 4 dl de lait de coco
- 400 g de légumes mélangés (aubergines, courgettes, carottes, pois mange-tout)
- 1 piment rouge
- 1 feuille de citronnier (kaffir) ou bâton de citronnelle,
- 3 branches de basilic thai
- 1 c à soupe de sucre de palme
- 1 c à soupe de sucre brun
- 1 c à soupe de sauce de poisson
Matériel
- 1 wok
Conseils et astuces
Servir le poulet au curry dans une assiette à soupe, et du riz thaï sur un petit bol, une fourchette et une cuillère à soupe et BON APPETIT !
Ce plat est très simple et rapide à préparer. Comme dans beaucoup de plats thaïs, il ne faut pas commencer par saisir la viande, cela change la texture du plat, mais celle-ci sera cuite dans le lait de coco, ce qui la rendra bien moelleuse.
Préparation
Commencer par faire revenir de la pâte de curry vert dans un peu d'huile.C'est là qu'il faut doser la force du plat, selon le goût et l'habitude.
2Bien faire réchauffer la pâte en la remuant jusqu'à ce qu'elle exhale ses arômes.
3Ajouter ensuite le lait de coco.
4C'est le moment d'ajouter le poulet, découpé en bouchées, un ou deux piments rouges si tu oses !
5Laisser doucement mijoter quelques minutes (5-6 minutes).
6Ajouter ensuite les légumes découpés en morceaux.
7Ajouter les feuilles de kaffir détaillées en lamelles très fines.
8Laisser mijoter une dizaine de minutes, en remuant assez fréquemment.
9Terminer en fin de cuisson avec le sucre de palme et la sauce de poisson.
10Décorer de feuilles de basilic.
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