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30min
01h15
0min
4p
Facile
3.56€/p
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Ingrédients
- 1 poulet tendre
- 50 g de beurre
- 50 g de petits carrés de lard
- 2 cuillerées à soupe de farine
- quelques petits oignons
- 1 bouquet garni
- 2 carottes
- 1 morceau de sucre
- 1 verre de bouillon
- 1 verre de bon vin rouge
- 1e sang du poulet recueilli dans un bol avec un filet de vinaigre
- 1 verre de crème fraîche
- 1 jaune d'oeuf
Matériel
- une casserole ou une grande poêle
Préparation
Flambez un poulet et coupez le en morceaux.
2Dans une casserole ou une grande poêle, avec du beurre (50 g) et de petits carrés de lard, mettez ces morceaux et faites revenir.
3Ajoutez de la farine (2 cuillerées ) de petits oignons, un bouquet garni, 2 ou 3 carottes et un morceau de sucre.
4Mouillez avec moitié bouillon (1 verre), moitié bon vin rouge (1 verre).
5Cuisson : 1 heure pour un poulet tendre.
6Un moment avant de servir, ajoutez le sang du poulet que vous avez eu soin de recueillir dans un bol avec un filet de vinaigre.
7Ajoutez un verre de crème et un jaune d'oeuf.
8Remettez la casserole ou la poêle sur le feu en tournant légèrement et en évitant de faire bouillir.
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