Poulet à l'espagnole

Calories : 1097.43 kcal Protides : 104.34 g Lipides : 67.51 g Glucides : 17.9 g pour 1 portion

Poulet au chorizo et aux poivrons.

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Ingrédients

1 poulet coupé en morceaux
250 g de chorizo (fort)
3 tomates
2 gros oignons
2 poivrons rouges
3 gousses d'ail
4 oeufs
5 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 brin de thym
1 feuille de laurier
sel
poivre

Matériel

1 cocotte

Conseils et astuces

Ce plat peut être accompagné de pommes de terre, fonds d'artichauts ou riz. Il peut être préparé à l'avance et se réchauffe très bien.

Préparation

Dans une cocotte, faire chauffer 1 cuiller à soupe d'huile, y faire rissoler (à feu vif, pour bien les colorer) les morceaux de poulet.

Tout en surveillant la cuisson de la viande, préparer les légumes : peler, épépiner et concasser les tomates, éplucher les oignons et les émincer finement, débarrasser les poivrons de leurs graines et les détailler en lanières, peler et presser l'ail.

Quand le poulet est bien coloré, le retirer et le garder en attente. Dans la cocotte, mettre les oignons, les poivrons, l'ail, le thym, le laurier, avec 2 cuillers à soupe d'huile. Laisser fondre doucement (les oignons doivent devenir transparents). Ajouter les tomates, laisser encore un peu réduire, puis remettre le poulet. Saler et poivrer.

Couvrir et laisser encore mijoter 45 minutes. Ajouter le chorizo en rondelles, 20 minutes avant la fin de la cuisson. Un peu avant de servir, faire frire les œufs dans une grande poêle avec l'huile restante. Les ajouter au plat.