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Poulet farci à la ricotta
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.44€/p

Poulet farci à la ricotta

Un blanc de poulet farci avec de la ricotta, de la tomate et des pignons : une recette à accompagner de riz, pâtes, haricots verts ou courgettes.

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Ingrédients

  • 4 blancs de poulet
  • 1 pot de ricotta
  • 2 cs de pesto de tomates (à défaut: concentré de tomates ou 8 tomates séchées)
  • 1 gousse d'ail (ou 1 cc d'ail surgelé)
  • 1 cc d'herbes de provence (ou origan ou basilic)
  • 2 cs de pignons
  • 1 petit verre de vin blanc (ou 1 cs de vinaigre avec de l'eau)
  • sel, poivre

Matériel

  • Une sauteuse avec couvercle ou une cocotte
  • Des petites piques en bois

Préparation

1

Ouvrir les filets de poulet en deux dans l'épaisseur sans les séparer entièrement (comme un portefeuille).

2

Mélanger la ricotta avec la tomate, l'ail, les herbes et les pignons. Saler et poivrer. Farcir les blancs de poulet avec le mélange et fermer avec des pics.

3

Faire chauffer l'huile dans la sauteuse et y faire dorer le poulet sur les deux côtés. Ajouter le vin et faire cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes avec le couvercle posé sur la sauteuse (vérifier en cours de cuisson qu'il reste du liquide). Vous pouvez rajouter 1 ou 2 tomates en tranches dans la sauteuse.

Paris 75010

Ses recettes

Saumon gravlax

Par sophie

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