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45min
40min
03h00
6p
Facile
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Ingrédients
- 6 cuisses de poulet
- 2 limes (citron vert)
- 2 cives (sorte d'oignons verts)
- 3 clous de girofle
- 3 gousses d'ail hachées
- 4 c à s d'huile d'olive
- Piments (au goût)
- 2 c à s de vinaigre de vin
- 2 c à s de concentré de tomate
- 2 c à s de persil haché
- 1 c à s de thym
- sel, poivre
- Riz national:
- 3 verres de riz
- 200 g de haricots rouges, en boite
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 3 clous de girofle
- 1 bouquet garni (2 branches de thym, 3 branches de persil plat, 2 feuilles de laurier)
- 3 c à s de beurre
- 1 piment antillais
- sel, poivre
Conseils et astuces
Le riz national est un riz aux haricots rouges qui accompagne tout les plats.
Très facile à faire mais qui nécessite une réelle organisation!!!
Préparation
Laver les cuisses de poulet avec du citron et de l'eau chaude.
2Dans un saladier, verser l'oignon, la cive, les clous de girofle, l'ail et le jus d'un citron.
3Ajouter les morceaux de poulet, saler et poivrer.
4Bien mélanger et laisser mariner au moins 3 heures au réfrigérateur.
5Égoutter les morceaux de poulet. Chauffer l'huile et y faire dorer le poulet.
6Ajouter la marinade, le piment, le vinaigre de vin, le concentré de tomate, le persil et le thym.
7Laisser mijoter environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
8Riz national : Peler et hacher finement l'oignon, l'échalote et l'ail.
9Faire revenir le tout dans l'huile pendant 10 minutes.
10Ajouter les haricots, le riz, les clous de girofle, le bouquet garni, le beurre et le piment.
11Couvrir avec de 6 verres d'eau. Saler.
12Faire cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre. Ajouter de l'eau si nécessaire pendant la cuisson.
13Poivrer, vérifier l'assaisonnement et servir aussitôt.
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