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6p
Facile
3.48€/p
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Ingrédients
- 6 escalopes de poulet (ou 1 poulet coupé en morceaux)
- 300 g de morilles (fraiches ou surgelées)
- 2 verres de vin blanc (jasnières de préférence, sinon chardonnay...)
- 6 échalotes
- 3 gousses d'ail (selon son goût)
- 25 cl de crème fraîche (voir en fonction de la consistance de la sauce désirée)
- 50 g de beurre
- persil haché, sel, poivre
Matériel
- cocotte
Conseils et astuces
A l'origine, cette recette est faite avec un poulet entier coupé en morceaux (le temps de cuisson est alors plus long) mais j'ai trouvé plus simple de la faire avec des escalopes de poulet.
Préparation
Couper les escalopes de poulet en lamelles moyennes.
2Les faire revenir au beurre quelques minutes avec les morilles dans une cocotte pour les colorer.
3Oter les morilles (et les réserver)
4Ajouter les échalotes et l'ail hachés (ou les laisser entier pour ensuite les ôter et les réduire en purée à la fin)
5Déglacer avec le Jasnières, puis laisser cuire doucement à couvert 20 à 30 mn (voir moins; vérifier de temps en temps).
6Oter le poulet. Ajouter la crème fraiche à la sauce et laisser réduire quelques minutes
7Remettre dans la cocotte: le poulet, les morilles et un peu de persil sur le dessus.
8Servir avec de la purée maison ou des pâtes fraiches (éventuellement du brocoli ou des petites carottes pour mettre de la couleur dans ce plat).
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