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45min

01h30

0min

8p

Facile

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Ingrédients
- 8 belles cuisses de poulet
- 2 gousses d'ail
- 1 petit oignon
- 2 petits citrons à presser
- 1 petit citron confit
- 1/2 c à café de curcuma (+ 1 grosse pincée)
- 1/2 c à café de cumin (+ 1 grosse pincée)
- 1 gros morceau de gingembre
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 4 c à soupe d'olives verte dénoyautées
- Sel, poivre
- Huile d'olive
- Huile de tournesol
Préparation
La veille, faire mariner le poulet avec le jus de citron, les gousses d'ail écrasées, le gingembre rapé, le cumin, le curcuma, et 5 feuilles de coriandre ciseléé. Saler, poivrer et rajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
2Le lendemain, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
3Faire frire les cuisses de poulet (lorsqu'elles ont pris une très belle couleur dorée, les retirer et les disposer dans une assiette recouverte de papier absorbant).
4Dans la même marmite (sans ajouter d'huile), faire revenir l'oignon haché. rajouter le poulet, les pincées de cumin et de curcuma, le jus du second citron et le citron confit (pimenté pour moi^^) coupé en petits bouts.
5Couvrir le poulet aux 3/4 avec de l'eau et laisser cuire 40 minutes à feu doux.
6Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, rajouter les olives ainsi que 5 autres feuilles de coriande ciselée.
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Un petit air d'ailleurs, un peu épicé, facile à préparer
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