
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

30min

01h00

0min

6p

Facile

1.79€/p
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
Ingrédients
- 1 poulet (de 1,5 kg ou 6 à 8 bons morceaux de poulet)
- 3 oignons hachés
- 1/4 petit verre d'huile
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- safran colorant (ou curcuma)
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- sel et poivre
- 100 g d'olives rouges (à défaut, olives vertes)
- citron confit (quelques lamelles, si possible)
- eau
Conseils et astuces
Il ne faut surtout pas rajouter d'autres épices. C'est le gingembre qui va donner toute la saveur au poulet. N'hésitez pas à mettre à la fin de la coriandre car elle va diffuser une bonne odeur et un goût particulier au plat. Pour ma part, le citron, je n'en mets pas.
Préparation
Laver le poulet avec de l'eau et du sel puis égoutter. Sur feu moyen, faire saisir le poulet dans une marmite avec les oignons hachés, l'huile, l'ail et le sel.
2Bien remuer jusqu'à coloration des éléments. Ajouter les épices et continuer à remuer jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous les côtés.
3Ajouter un litre d'eau, fermer la marmite et laisser cuire pendant 30 mn à 45 min. Vérifier si le poulet est bien cuit, l'ôter et le faire dorer dans un four à 220°C. Réserver la sauce.
4Faire ébouillanter pendant dix minutes les olives rouges et les égoutter.
5Disposer les olives dans la marmite avec le citron confit (si l'on en a), un peu de coriandre hachée et faire réduire et épaissir la sauce.
6Servir le poulet doré avec la sauce, décoré d'olives et de lamelles de citron confit.
Ses recettes
Recettes liées
j’ai déjà fait cette recette
Donner mon avisAucune note pour cette recette
Recevez nos idées recettes