Poulet et poireaux Stroganoff

Calories : 1269.44 kcal Protides : 44.76 g Lipides : 80.68 g Glucides : 72.96 g pour 1 portion

Pour 2 personnes et en moins de 20 minutes ! (par Marie-Anne)

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Ingrédients

2 blancs de poulet
1 gros poireau
150 g de riz (plutôt basmati)
1 grosse poignée de champignons
30 cl de crème liquide
1 verre de vin blanc
1 citron
1 brin de persil
huile d'olive
1 noix de beurre
sel, poivre

Préparation

Mettre le riz à cuire (c'est le plus long).

Laver le poireau et le couper en rondelles fines (enlever les extrémités poils et feuilles), couper finement les champignons, couper les blancs de poulets en petits morceaux.

Mettre une grande poêle sur feu vif avec une cuillerée d'huile et une noix de beurre : ajouter le poireau avec le vin blanc et un petit verre d'eau, du sel et du poivre.

Laisser cuire à petits bouillons 5 min en couvrant avec un morceau d'aluminium.

Hacher le persil (avec les tiges s'il est frais).

Retirer le papier d'aluminium de la poêle et ajouter les morceaux de poulet, le persil, la crème et les champignons. Remuer et porter à nouveau à ébullition, puis régler sur feu moyen et laisser mijoter 10 min. La préparation Stroganoff est prête.

Egoutter le riz, le servir dans les assiettes et couvrir avec la préparation de Stroganoff.

Juste avant de servir, couper le citron en deux et presser le jus d'une moitié sur la préparation, parsemer avec le reste de persil haché.