
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

30min

01h00

0min

6p

Moyen

2.12€/p
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
Ingrédients
- 6 hauts de cuisse de poulet
- 3 aubergines
- 6 petites courgettes
- 2 poivrons (ou 3)
- 3 oignons
- 6 tomates
- 4 gousses d'ail
- persil
- thym
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
- huile d'olive, de préférence
Conseils et astuces
Les tomates fraîches peuvent être remplacées par de la pulpe de tomates pelées en boîte.
Préparation
Couper les aubergines et les courgettes en dès assez gros. Ouvrir les poivrons en deux et, après avoir retiré les graines et les lanières blanches, les découper en lamelles assez larges (2 cm environ). Peler les oignons et l'ail puis les couper en fines lamelles. Peler les tomates et les couper en quartiers.
2Dans une sauteuse, faire dorer les morceaux de poulet de tous les côté dans un peu d'huile d'olive. Les retirer et jeter ensuite le gras de cuisson.
3Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir l'oignon et les poivrons. Lorsqu'ils sont légèrement dorés, ajouter l'ail et continuer la cuisson pendant 1 min environ (surtout ne pas faire brûler). Mettre le tout dans la sauteuse et déposer dessus les morceaux de poulet.
4Dans la poêle, faire revenir les courgettes pendant 4 ou 5 min en remuant souvent et les verser sur le poulet.
5Faire de même pour les aubergines. Les laisser dorer jusqu'à ce qu'elles soient un peu ramollies (6 à 7 min) et les mettre à leur tour dans la sauteuse. Ajouter les tomates, le persil haché, le thym et le laurier. Saler, poivrer.
6Laisser mijoter 45 à 60 min (vérifier si le poulet est cuit au bout de 45 min).
7Servir chaud avec du riz (facultatif).
Ses recettes
Recettes liées
Ratatouille Niçoise
3 likes
Le mot « ratatouille » vient de l'occitan ratatolha. L'origine du plat se situe dans la zone autour de la Provence et de Nice. À l'origine, le...
Cake à la ratatouille
Ajouter à mes favovis !
Pour accommoder des restes de ratatouille, c'est l'idéal et c'est délicieux!
j’ai déjà fait cette recette
Donner mon avisAucune note pour cette recette
Recevez nos idées recettes