Poulet rôti farci sous la peau

Adaptation d'une recette d'un grand chef... le poulet préparé de cette façon est tendre et goûteux!

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Ingrédients

1 poulet
125 g de fromage blanc (ou un yaourt nature)
25 g de beurre
2 échalotes
100 g de lardons nature
1/2 botte de persil plat frais
sel
poivre
Thym

Matériel

Un robot (ou un mini hachoir)
ficelle de cuisine

Préparation

Préparation de la farce : dans le robot, mettre les lardons, les échalotes épluchées, le beurre en dés, le fromage blanc, le persil. Mixer finement. Saler, poivrer.

Préchauffer le four à 200°C.

Préparation du poulet : déficeler le poulet. En partant du cou du poulet, décoller délicatement la peau en passant vos doigts entre la chair et la peau. Veillez à ne pas faire de trous et à bien décoller la peau des cuisses et du ventre. Ensuite, farcir le poulet avec la farce aux herbes en la répartissant bien en massant le poulet. Bien re-ficeler le poulet.

Dans un plat, placer le poulet, le saler, le poivrer. Déposer deux branches de thym sur les cuisses. Mettre au four à 200°C pendant environ 1H30.