Poulet sauté aux noix de cajou

1

Chauffez un wok.

2

Faites sauter les noix de cajou à sec à feu doux pendant 1 à 2 min jusqu'à qu'elles soient dorées. Réservez.

3

Coupez le poivron en fines lamelles.

4

Découpez le poulet en lamelles de la taille d'un doigt.

5

Réchauffez le wok. Lorsqu'il est suffisamment chaud, versez l'huile.

6

Mettez l'ail à grésiller pendant quelques secondes.

7

Ajoutez le poivron et les lamelles de poulet. Faites revenir le tout 2 minutes.

8

Ajoutez le vin et la sauce hoi-sin.

9

Poursuivez la cuisson jusqu'à que le poulet soit tendre et tous les ingrédients bien enduits.

10

En fin de cuisson, en remuant, versez l'huile de sésame, les noix de cajou grillées et les ciboules.

11

Servez aussitôt.