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20min

01h00

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6p

Facile

1.90€/p
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Ingrédients
- 1 poulet, en morceaux
- 2 c. à s. d'huile
- Beurre
- Sel et poivre
- 1/2 verre de calvados
- 2 branches de céleri branche, épluchées et coupées en dés
- 2 grosses échalotes
- 2 branches de thym
- 2 pommes, épluchées et coupées en morceaux
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 verres de cidre (ou de jus de pomme)
- 1 bouillon cube de volaille
Préparation
Dans la cocotte, faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile et le beurre. Réserver la viande, jeter le suc de cuisson puis remettre les morceaux de poulet, un peu de beurre, saler, poivrer et flamber avec le calvados préalablement chauffé à part. Dissoudre le bouillon cube dans le cidre et ajouter dans la cocotte.
2Dans un poêlon, faire revenir les échalotes, le céleri, le thym et les pommes dans un peu de beurre. Cuire à feu doux environ 10 minutes, puis verser sur le poulet. Couvrir et laisser cuire à feu doux 40 minutes en arrosant de temps en temps.
3Réserver les morceaux de poulet, filtrer la sauce dans un chinois. Faire réduire à feu vif si nécessaire. Sur feu doux, mélanger la sauce et la crème, saler et poivrer, ajouter les morceaux de poulet. Laisser cuire 5 minutes.
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