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Poulet Yassa
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
01h20
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
1.92€/p

Poulet Yassa

C'est un plat africain et je connais grâce à mon chéri. C'est son plat préféré avec le Soupo kanga. Je l'ai appris en regardant mon amie Filly qui le fait vraiment très bon, en lisant quelques livres de cuisine africaine et surtout en le préparant avec mon chéri.

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Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet
  • 1 kg d'oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 piment antillais
  • 1 citron vert
  • 3 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à café de piment en poudre
  • 2 cubes or
  • huile d'arachide
  • sel
  • poivre

Matériel

  • Four
  • Plat allant au four
  • Sauteuse
  • Cuiseur vapeur
  • Grand bol

Conseils et astuces

Conseil : Vous pouvez ajoutez des olives vertes à la sauce si vous le souhaitez. Personnellement je préfère sans.

Astuces : Mettre le piment antillais lavé dans un petit sac de congélation et le fermer d'un bon nœud. Puis l'ajouter à la sauce. Le sac permettra au piment, s'il s'éclate en cuisant, de ne pas rendre la sauce trop forte.

Préparation

1

La veille, épluchez et tranchez les oignons et épluchez les gousses d'ail. Faire mariner le poulet avec les oignons, l'ail, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère de piment en poudre, du sel et du poivre, pendant une nuit.

2

Le jour même, faire préchauffer le four à 210°C pendant 10 minutes.

3

Mettre au four le poulet avec 1 cube or et 1 verre d'eau, pendant 30 minutes. Retournez, arrosez et ajoutez de l'eau de temps en temps, pour faire un bouillon.

4

Pendant que le poulet cuit faire revenir les oignons dans une sauteuse avec 1 cuillère d'huile et 1 cube or.

5

Une fois le poulet cuit, récupérez le bouillon et ajoutez-le avec la moutarde et le jus de citron. Faites mijoter 10 minutes.

6

Ajoutez le piment antillais. Salez et poivrez à votre goût et faites mijoter 15 minutes.

7

Pendant que la sauce finit de mijoter, préparez du riz blanc pour 4 personnes et faites-le cuire au cuiseur vapeur. Dressez les assiettes en mettant une couche de riz puis par dessus une cuisse de poulet recouverte de sauce.

8

Très bon appétit.

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