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01h15

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12p

Facile

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Ingrédients
- Pour la farce aux amandes (pour 2 poulets) :
- 335 g d'amandes
- 250 g de riz cuit, "al dente"
- 220 g de raisin, de Malaga ou de Smyrne (à faire gonfler dans l'eau tiède ou du thé)
- sel, poivre
- sucre
- 150 g de beurre
- 1 cuillère à café de safran
- Sauce :
- 60 g de beurre
- 3 oignons
- 5 tomates
- thym
- laurier
- (jus de cuisson des poulets)
Matériel
- 1 cocotte
Préparation
Mélanger les ingrédients avec du sel (1 c. à c.), plus 4 c. à s. de sucre
2Mouiller avec 3 c. à s. d'eau.
3Saler et poivrer l'intérieur des poulets et les remplir de farce (ne pas trop tasser car elle gonfle), coudre l'ouverture et brider les poulets.
4Faire fondre 150 g de beurre dans une cocotte, ajouter une cuillère de safran, mélanger bien et poser les poulets, couvrir et mettre au four 1h à peu près.
5Découper les poulets, mettre la farce autour et servir avec la sauce.
6Pour cette dernière étape, faire fondre 60 g de beurre, ajouter les oignons coupés en lamelles, les tomates pelées et coupées en 4, sel, poivre, thym et laurier.
7Laisser mijoter et fondre doucement le tout avant d'incorporer en dernier le jus de cuisson des poulets.
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