Préparation
Avant de se lancer dans la confection d'un repas, il est important de se poser les bonnes questions: pour quelle occasion cuisine-t-on? Pour combien de personnes? Le repas sera-t-il assis ou debout? Suis-je débutant ou confirmé? Quel est le matériel à ma disposition?
Si vous possédez un micro-ondes, beaucoup de recettes traditionnelles ont été adaptées pour pouvoir être cuisinées au micro-ondes. De même, on voit de plus en plus de chantilly et crèmes montées salées et sucrées envahir nos plats, celles ci nécessitent pour la plupart l'utilisation d'un siphon à chantilly.
Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleures recettes, n'hésitez pas à faire de même.
Crème Brulée au Foie Gras
Recette proposée par une émission de télé : Un diner presque parfait...
Brioche des rois
Sans beurre, et sans frangipane dure dure de faire une galette pour mon Loulou, alors à défaut de galette une brioche
Framboisier
Délicieux gâteau à base de mousse à la framboise avec morceaux, biscuit roulé à la confiture de framboise et biscuit pour la base. Décor à base de chantilly maison.
Bûche framboise chocolat noir
Bûche de Noël framboise chocolat composée d'une génoise au chocolat, d'une mousse et d'une gelée de framboise, d'une ganache chocolat et d'un nappage brillant au chocolat noir.
Brioche boulangère
La brioche est une viennoiserie, à pâte levée et assez aérée, qui serait née en Normandie au XVIe siècle. La pâte à brioche remonte au Moyen Âge, où l'on aurait fabriqué des pâtisseries ressemblant...
Ravioles aux champignons de paris
Ravioles fraîches faites avec une pâte maison, plat très raffiné qui acompagne bien les viandes blanches.
Bretzels d'Alsace
En l'honneur de ma tante qui en parlait nostalgiquement avec un éclat de gourmandise au fond des yeux, et des années passées à en grignoter des industriels. Originaire d'Alsace, il aurait même...
Soleil des îles et brochettes exotiques
Un cocktail qui sent bon les vacances !!
Tartare de kiwis et son écume de vin épicé
Une association vin-épices, ajoutée au tartare de kiwis qui se marie bien... L'écume est d'autant plus légère réalisée avec un siphon.
Kig Ar Farz breton
Le 'KIG AR FARZ' est peut-être le plus 'couleur locale'. C'est une vieille recette bretonne, un plat de fête qui a sa place dans toutes les circonstances. Une sorte de potée accompagnée de bouillies...