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Avant de se lancer dans la confection d'un repas, il est important de se poser les bonnes questions: pour quelle occasion cuisine-t-on? Pour combien de personnes? Le repas sera-t-il assis ou debout? Suis-je débutant ou confirmé? Quel est le matériel à ma disposition?

Si vous possédez un micro-ondes, beaucoup de recettes traditionnelles ont été adaptées pour pouvoir être cuisinées au micro-ondes. De même, on voit de plus en plus de chantilly et crèmes montées salées et sucrées envahir nos plats, celles ci nécessitent pour la plupart l'utilisation d'un siphon à chantilly.

Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleures recettes, n'hésitez pas à faire de même. 

Praliné (en pâte et pralin en poudre)

Par Damdou
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Concassée, la praline sert à former le pralin utilisé en pâtisserie. Écrasée et mélangée à du chocolat, la praline sert à former le praliné. Le sucre de la praline de Montargis est caramélisé, donc...

Moussaka

Par cacci
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La moussaka de Mamita sans vin.

Fondants chocolat

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Le dimanche pour le goûter avec un bon café.

Tourte de blette sucrée

Par pupuce
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Malgré la présence de blettes (un légume très apprécié dans la cuisine niçoise, entrant notamment dans la confection des raviolis), il s'agit d'une pâtisserie, consommée froide ou tiède. Les feuilles...

Carbonnade flamande

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Plat typique de Nord de la France préparée à la mijoteuse. C'est un plat qui se prépare la veille car bien meilleur réchauffé. Je conseille comme accompagnement de bonnes frites. Vous me direz que...

Brioche des rois

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Sans beurre, et sans frangipane dure dure de faire une galette pour mon Loulou, alors à défaut de galette une brioche

Framboisier

Par Damdou
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Délicieux gâteau à base de mousse à la framboise avec morceaux, biscuit roulé à la confiture de framboise et biscuit pour la base. Décor à base de chantilly maison.

Bûche framboise chocolat noir

Par Damdou
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Bûche de Noël framboise chocolat composée d'une génoise au chocolat, d'une mousse et d'une gelée de framboise, d'une ganache chocolat et d'un nappage brillant au chocolat noir.

Brioche boulangère

Par Damdou
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La brioche est une viennoiserie, à pâte levée et assez aérée, qui serait née en Normandie au XVIe siècle. La pâte à brioche remonte au Moyen Âge, où l'on aurait fabriqué des pâtisseries ressemblant...

Baguette

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Une bonne baguette maison croustillante

Bras de Vénus (biscuit roulé)

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Un dessert idéal pour noël : avec du sucre glace et quelques décorations il se transforme en bûche de noël !

Chips gaufrées

Par nijeli
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Mon papa les coupait le samedi soir, on se régalait le dimanche !

Cheesecake aux fruits rouges

Par lamane
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Délicieux.

Ravioles aux champignons de paris

Par andix
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Ravioles fraîches faites avec une pâte maison, plat très raffiné qui acompagne bien les viandes blanches.

Coeur de la Saint-Valentin

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Un tendre dessert à partager à la fin d'un repas.

Pâté de Pâques en croûte

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Recette poitevine qui se préparait traditionnellement pour Pâques.

Glace au Nutella

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Pour ceux qui sont fans de Nutella comme moi, vous êtes au bon endroit...

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