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Régime particulier

Avant de se lancer dans la confection d'un repas, il est important de se poser les bonnes questions: pour quelle occasion cuisine-t-on? Pour combien de personnes? Le repas sera-t-il assis ou debout? Suis-je débutant ou confirmé? Quel est le matériel à ma disposition?

Si vous possédez un micro-ondes, beaucoup de recettes traditionnelles ont été adaptées pour pouvoir être cuisinées au micro-ondes. De même, on voit de plus en plus de chantilly et crèmes montées salées et sucrées envahir nos plats, celles ci nécessitent pour la plupart l'utilisation d'un siphon à chantilly.

Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleures recettes, n'hésitez pas à faire de même. 

Praliné (en pâte et pralin en poudre)

Par Damdou
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Concassée, la praline sert à former le pralin utilisé en pâtisserie. Écrasée et mélangée à du chocolat, la praline sert à former le praliné. Le sucre de la praline de Montargis est caramélisé, donc...

Gâteau aux noisettes

Par eaml
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Variante du gâteau au yaourt, avec des noisettes. Parfait pour le petit-déjeuner.

Crème chantilly ou Crème fouettée

Par Damdou
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La crème Chantilly est une crème fouettée sucrée, contenant au moins 30 % de matière grasse, éventuellement parfumée aux arômes naturels, sans aucun autre ajout. La crème chantilly est indispensable...

Crème Brulée au Foie Gras

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Recette proposée par une émission de télé : Un diner presque parfait...

Soupe froide de concombre

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Il s'agit d'une entrée agréable et fraiche en été, appréciée de tous et qui ne pèsera pas sur nos hanches! Cette soupe peut également être servie en petites verrines pour un apéritif ou un buffet...

Glace au yaourt facile

Par Hanaé
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Une glace originale et facile à réaliser.

Brioche tressée

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Brioche moelleuse et sa texture fond dans la bouche.

Tourte de blette sucrée

Par pupuce
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Malgré la présence de blettes (un légume très apprécié dans la cuisine niçoise, entrant notamment dans la confection des raviolis), il s'agit d'une pâtisserie, consommée froide ou tiède. Les feuilles...

Ribs grillés au miel

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Souvenir de St Martin. C'est toi Oulay qui a ramené la recette. Depuis j'adore!!!

Boeuf Bourguignon à la Mijoteuse

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Rien de meilleur q'un bon bourguignon revisité pour la Mijoteuse, un classique indémodable :)

Velouté de potiron au lardons

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Excellente ! Une bonne recette de souplette pour réchauffer ces longues et mornes soirées hivernales.

Framboisier

Par Damdou
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Délicieux gâteau à base de mousse à la framboise avec morceaux, biscuit roulé à la confiture de framboise et biscuit pour la base. Décor à base de chantilly maison.

Bûche framboise chocolat noir

Par Damdou
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Bûche de Noël framboise chocolat composée d'une génoise au chocolat, d'une mousse et d'une gelée de framboise, d'une ganache chocolat et d'un nappage brillant au chocolat noir.

Magrets de canard au poivre vert

Par cgugu
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Recette de plat très facile et rapide à réaliser.

Gâteau aux framboises

Par elma
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Une recette de gâteau aux framboises rapide et facile.

Crème pistache

Par Damdou
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Recette de crème à la pistache, idéale pour un dessert léger.

Sablés express au citron

Par Damdou
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Selon les Lettres de la marquise de Sévigné, il aurait été créé dès 1670 à Sablé. A Sablé-sur-Sarthe la biscuiterie La Sablésienne perpétue la tradition du véritable sablé depuis 1962. Voici une...

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