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Régime particulier

Avant de se lancer dans la confection d'un repas, il est important de se poser les bonnes questions: pour quelle occasion cuisine-t-on? Pour combien de personnes? Le repas sera-t-il assis ou debout? Suis-je débutant ou confirmé? Quel est le matériel à ma disposition?

Si vous possédez un micro-ondes, beaucoup de recettes traditionnelles ont été adaptées pour pouvoir être cuisinées au micro-ondes. De même, on voit de plus en plus de chantilly et crèmes montées salées et sucrées envahir nos plats, celles ci nécessitent pour la plupart l'utilisation d'un siphon à chantilly.

Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleures recettes, n'hésitez pas à faire de même. 

Pâte à pizza Thermomix

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Avec cette recette on fait 3 pizze assez grandes.

Moussaka

Par cacci
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La moussaka de Mamita sans vin.

Carbonnade flamande

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Plat typique de Nord de la France préparée à la mijoteuse. C'est un plat qui se prépare la veille car bien meilleur réchauffé. Je conseille comme accompagnement de bonnes frites. Vous me direz que...

Pâte à pizza

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Pour de bonnes pizzas, il faut une bonne pâte! Simple et économique à réaliser, vous n'achèterez plus votre pâte au supermarché...

Gâteau au chocolat au micro-ondes

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Gâteau très simple à réaliser, surtout lorsque vous avez des invités à la dernière minute.

Mes amaretti chéris !

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Mes amaretti chéris ont un bon petit goût d'Italie! Ils sont super rapides à faire et troop bons : croquants à l'extérieur, fondants et moelleux à l'intérieur ! Une recette que vous devez tester...

Bretzels d'Alsace

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En l'honneur de ma tante qui en parlait nostalgiquement avec un éclat de gourmandise au fond des yeux, et des années passées à en grignoter des industriels. Originaire d'Alsace, il aurait même...

Gaspacho fraîcheur

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Quand on a envie de fraîcheur un soir d'été...

Assiette colorée d'antipasti

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Je vous propose l'entrée fraîche et estivale qui a ouvert mon dîner aux couleurs de l'Italie.

Spéculoos

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Une gourmandise de plus...

Porc aux Palourdes

Par sigrid
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D'un voyage au Portugal, j'ai rapporté un cataplana :'récipient de cuisson typique de l'Algarve, région portugaise, formé de deux parties métalliques concaves presque identiques qui se referment l'une...

Lasagnes

Par enia
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Une recette à partager entre amoureux.

Turron d'Alicante

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Il existe énormément de sortes mais 2 sont à base d'amandes, l'un avec une consistance molle (turron de jijona) et l'autre est plutôt dur (turron de alicante)....

Steak et frites

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Le plat préféré des enfants et qui a fait revenir Pat Stancell des Etats Unis. Les meilleures frites du monde !!! Sans oublier de saucer directement dans la poêle avec les frites ou la fameuse...

Osso Bucco Milanais

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Un classique de la cuisine italienne, plat parfumé et viande fondante. Osso Bucco signifie "os à trou", nom certainement inspiré des rouelles de jarret de veau qui sont utilisés pour ce plat.

DES PATES FRAICHES

Par orma
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Je sais, maman, que tu n'as pas la super machine de mamie, mais tu peux faire la pâte au thermomix et ensuite tu pourrais peut être acheter un appareil pour faire les pâtes. C'est pas cher.

Brioche

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La brioche comme chez le boulanger, recette sans lait, idéale pour le gouter ou le petit déjeuner. Elle se conserve bien. Je la fais souvent et c'est toujours une réussite.

GOULASH

Par orma
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Mamie a ramené cette recette hongroise, de Pologne et j'ai bien aimé.

soluble