Provence
Les assiettes provençales sont de vrais tableaux de maîtres, riches en couleurs, elles sont vitaminées et savoureuses. Les spécialités de Provence puisent leur goût unique dans tous les produits gorgés de soleil de la région et nous offrent un panel de mets aussi variés en goûts qu’en aspect.
Si vous visitez la Provence, ou si vous souhaitez en découvrir certaines spécialités, vous ne pouvez pas passer à côté de la pissaladière, de la soupe au pistou, de la bouillabaisse, de la tapenade… et d’une multitude d’autres mets divins! Cette sélection de recettes de spécialités provençales proposées par les membres Cahier de cuisine pour cette sélection de recettes de cuisine française vous permettra de découvrir ou redécouvrir des saveurs qui sauront vous conquérir.
Fougasse à la tomate et aux olives
Cette fougasse aux parfums méditerranéens disparaîtra en un clin d'œil à l'apéritif !!!
Tian de courgettes et tomates
Recette d'Annie M., qui nous l'a fait déguster à Eygalières.
Anchoiade
Accompagnement pour les crudités, ou a déguster sur un simple crouton.
Ratatouille facile
C'est une superbe recette que j'ai trouvé dans le livre "Les recettes de Rémy".
Ratatouille Maison
Le mot « ratatouille » vient de l'occitan ratatolha. Il est également utilisé dans toutes les langues, y compris en anglais, la ratatouille se dit aussi Valentine dans le sud de la France. L'origine...
Merda de can - gnocchi aux blettes
Traduction : "merde de chien", à cause de leur forme allongée. Gnocchi verts à la pomme de terre (avec des blettes). Spécialité niçoise.
La vraie ratatouille à la niçoise !!
La ratatouille come il faut la préparer. C'est plus long mais bien meilleur !!
Gratin de courgettes à la provençale
Voici un gratin très savoureux aux saveurs du Sud : tomates, courgettes, thym, le tout relevé par une touche de vin blanc !