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40 recette(s) trouvée(s) pour

Provence

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Régime particulier

Les assiettes provençales sont de vrais tableaux de maîtres, riches en couleurs, elles sont vitaminées et savoureuses. Les spécialités de Provence puisent leur goût unique dans tous les produits gorgés de soleil de la région et nous offrent un panel de mets aussi variés en goûts qu’en aspect.

Si vous visitez la Provence, ou si vous souhaitez en découvrir certaines spécialités, vous ne pouvez pas passer à côté de la pissaladière, de la soupe au pistou, de la bouillabaisse, de la tapenade… et d’une multitude d’autres mets divins! Cette sélection de recettes de spécialités provençales proposées par les membres Cahier de cuisine pour cette sélection de recettes de cuisine française vous permettra de découvrir ou redécouvrir des saveurs qui sauront vous conquérir. 

Farcis Niçois

Par pupuce
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A déguster chaud ou froid avec une bonne salade de mâche ou un mesclun et un bon rosé bien frais.

Bagna Cauda

Par cjps
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Spécialité niçoise. Sauce chaude qui se déguste avec pleins de bâtonnets de légumes.

Beignets de courgette

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Une recette très simple, où il faut cependant un peu de patience pour laisser reposer la pâte.

Fougasse à la tomate et aux olives

Par hyllie
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Cette fougasse aux parfums méditerranéens disparaîtra en un clin d'œil à l'apéritif !!!

Bricks aux épinards, à la féta et à la mozzarella

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Une recette du Sud...

Muffins aux légumes d'été

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Sûr qu'ils partiront comme des petits pains.

Socca

Par pupuce
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La socca est le nom donné à une spécialité culinaire à base de farine de pois chiche originaire de Ligurie, consommée à Menton et à Nice. DeVintimille jusqu'aux environs de La Spezia et dans le sud du...

Farcis Niçois

Par matova
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A déguster chaud ou froid avec une bonne salade de mâche ou un mesclun et un bon rosé bien frais. Veillez à choisir des légumes de petite taille !

Tapenade

Par cjps
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Spécialité du sud de la France, à base d'olives et d'anchois.

Avoucanado

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Tapenade d'olives noires et avocat. Pour environ 300 gr :

Tapenade maison

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Tapenade d'olives noires bien sûr...

Petits farcis au fromage frais

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Petites bouchées apéro ou entrée fraîche.

Pissaladière

Par cjps
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Spécialité niçoise.

Petits Roulés Feuilletés aux Olives et aux Tomates confites

Par Kytana
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Pour l'apéritif, de petits carrés feuilletés badigeonnés d'œuf, agrémentés de tapenade et de pétales de tomates confites, roulés puis dorés au four.

Tapenade noire

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L'origine du mot 'Tapenade' vient du mot provencal 'tapeno' signifiant 'câpres', qui est donc l'un des éléments incontournables de la recette. La recette qui suit est une interprétation à ma façon et...

Tapenade maison

Par Gridou
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Issue du sud de la France, la tapenade est à base d'olives noires ou vertes.

La tapenade de Thierry

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Succulente tapenade pour enchanter vos apéritifs.

Fougasse provençale

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Un rayon de soleil du midi en plein hiver.

soluble