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71 recette(s) trouvée(s) pour

Provence

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Régime particulier

Les assiettes provençales sont de vrais tableaux de maîtres, riches en couleurs, elles sont vitaminées et savoureuses. Les spécialités de Provence puisent leur goût unique dans tous les produits gorgés de soleil de la région et nous offrent un panel de mets aussi variés en goûts qu’en aspect.

Si vous visitez la Provence, ou si vous souhaitez en découvrir certaines spécialités, vous ne pouvez pas passer à côté de la pissaladière, de la soupe au pistou, de la bouillabaisse, de la tapenade… et d’une multitude d’autres mets divins! Cette sélection de recettes de spécialités provençales proposées par les membres Cahier de cuisine pour cette sélection de recettes de cuisine française vous permettra de découvrir ou redécouvrir des saveurs qui sauront vous conquérir. 

Bouillabaisse toute simple

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Pour les amateurs de cuisine marseillaise, régalez-vous !

Lapin Provençal

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Lapin à la provençale.

Tourte de blette sucrée

Par pupuce
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Malgré la présence de blettes (un légume très apprécié dans la cuisine niçoise, entrant notamment dans la confection des raviolis), il s'agit d'une pâtisserie, consommée froide ou tiède. Les feuilles...

Le nougat glacé

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Fait à Noel 2008. On s'y est mis à plusieurs pour le préparer. Si mes souvenirs sont bons on a mis une demi heure à trois! Cette recette vient d'une copine de mamie Rose, Monique du scrapbooking.

Filets de Rougets-Barbet aux Figues & Noisettes

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Une recette simple, qui change, pour les amateurs de saveurs sucrées salées.

Brandade de morue à ma façon

Par brifo
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Dans la véritable brandade de morue, le poisson et les pommes de terre sont écrasés en purée. Moi, je trouve que c'est meilleur avec des morceaux donc je réalise la recette à l'identique mais sans...

Soupe au pistou

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La Méditerranée dans l'assiette.

Pieds et paquets

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Les abats ne peuvent pas plaire à tout le monde mais les amateurs apprécieront.

Daube provençale de Valérie

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A préparer la veille.

Pan Bagnat

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Un sandwich complet.

Poulet à la ratatouille

Par brifo
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Plat d'été par excellence, idéal pour utiliser les légumes du jardin.

Nougat noir

Par mycha
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Un classique des 13 desserts de Noël en Provence, simple et délicieux.

Farcis Niçois

Par matova
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A déguster chaud ou froid avec une bonne salade de mâche ou un mesclun et un bon rosé bien frais. Veillez à choisir des légumes de petite taille !

Daube Provencale

Par LOLO1
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Autant de recettes que de cuisiniers, le principal est de se régaler.

Stockfish à la niçoise

Par pupuce
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La connaissance de la morue séchée par les niçois, et l'habitude de la cuisiner datent probablement de l'époque où les navires marchands, en provenance des Flandres et se dirigeant vers les métropoles...

La soupa dé lieumé

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Soupe de légumes à la niçoise (Soupe au pistou).

Lapin à la provençale

Par birgit
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C'est une recette facile, vite faite et délicieuse ! Quand je la fais, je multiplie les proportions par 2 !

Daube de sanglier

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La daube, ou plutôt les daubes sont des spécialités d'origine provençale (en provençal adòba, adobo[1], qui aurait dû donc s'écrire en français adobe ou dobe). Le nom de cette préparation culinaire...

soluble