Provence
Les assiettes provençales sont de vrais tableaux de maîtres, riches en couleurs, elles sont vitaminées et savoureuses. Les spécialités de Provence puisent leur goût unique dans tous les produits gorgés de soleil de la région et nous offrent un panel de mets aussi variés en goûts qu’en aspect.
Si vous visitez la Provence, ou si vous souhaitez en découvrir certaines spécialités, vous ne pouvez pas passer à côté de la pissaladière, de la soupe au pistou, de la bouillabaisse, de la tapenade… et d’une multitude d’autres mets divins! Cette sélection de recettes de spécialités provençales proposées par les membres Cahier de cuisine pour cette sélection de recettes de cuisine française vous permettra de découvrir ou redécouvrir des saveurs qui sauront vous conquérir.
Soupe au pistou de mémé
Ah la soupe au pistou de georgette.... La soupe au pistou est une soupe aux légumes d'été, avec des pâtes, servie avec du pistou, un mélange d'ail, d'huile d'olive et de basilic haché.
Fougasse à la tomate et aux olives
Cette fougasse aux parfums méditerranéens disparaîtra en un clin d'œil à l'apéritif !!!
Mille-feuille de courgettes de Nice, tapenade et graines germées
Recette largement inspirée du chef Mickaël Gaignon.
Tian de courgettes et tomates
Recette d'Annie M., qui nous l'a fait déguster à Eygalières.
Soupe au Pistou de Valérie
Comme une minestrone, avec de délicieux légumes, avec du pistou en plus.
Poulet à la ratatouille
Plat d'été par excellence, idéal pour utiliser les légumes du jardin.
Soupe au pistou
Le pistou en Provence est le nom que l'on donne au Basilic.
Soupe au pistou
Le pistou en Provence est le nom que l'on donne au Basilic. Chaque cuisinier ou cuisinière a sa propre recette. Personnellement, je suis contre le fait d'y rajouter des pâtes car au final elle devient...
Le Pan Bagnat
Un sandwich plat complet, parfait en été quand les tomates sont bonnes et la salade craquante! A emporter en pique-nique sur la plage!
La vraie ratatouille à la niçoise !!
La ratatouille come il faut la préparer. C'est plus long mais bien meilleur !!
Daube de sanglier varoise
Dans le Var il y a très peu de spécialité culinaire, mais la daube de sanglier est la meilleure que l'on puisse déguster.( Je tiens cette recette d'un ami restaurateur et chasseur de sanglier du...