Provence
Les assiettes provençales sont de vrais tableaux de maîtres, riches en couleurs, elles sont vitaminées et savoureuses. Les spécialités de Provence puisent leur goût unique dans tous les produits gorgés de soleil de la région et nous offrent un panel de mets aussi variés en goûts qu’en aspect.
Si vous visitez la Provence, ou si vous souhaitez en découvrir certaines spécialités, vous ne pouvez pas passer à côté de la pissaladière, de la soupe au pistou, de la bouillabaisse, de la tapenade… et d’une multitude d’autres mets divins! Cette sélection de recettes de spécialités provençales proposées par les membres Cahier de cuisine pour cette sélection de recettes de cuisine française vous permettra de découvrir ou redécouvrir des saveurs qui sauront vous conquérir.
Tian de courgettes et tomates
Recette d'Annie M., qui nous l'a fait déguster à Eygalières.
Charlotte de tomate cornue des andes
Une entrée légère au parfum de provence.
La mousse Niçoise (au citron)
Un vrai régal, pas trop acide pour ceux qui n'aiment pas, mais très rafraîchissant lorsqu'il fait chaud !
Ratatouille facile
C'est une superbe recette que j'ai trouvé dans le livre "Les recettes de Rémy".
Vin marquis
Presque plus que les recettes, j'aime leur histoire ! Ainsi, autrefois, lorsque le précieux cadeau de Noël était une orange, on gardait les peaux et c'est ainsi que l'on faisait et que l'on aimait le...
Roustide aux anchois et tomate
Pour réaliser cette rigolade il faut simplement, un bon bout de pain rassis passé au four ou au grille-pain. Un bon vieux restaurant, comme on le nomme le grand pain dans le Sud de la France, suffit...
Filet de bar vapeur sauce pistou
Un délicieux filet de bar à la vapeur sauce pistou accompagné, de son lit de riz.
Piperade provencale à ma façon
Une recette de piperade rapide et pas cher pour le soir où l'on ne sait pas quoi manger.
Gratin de courgettes à la provençale
Voici un gratin très savoureux aux saveurs du Sud : tomates, courgettes, thym, le tout relevé par une touche de vin blanc !
Gratin de courgettes à la provençale
Voici un gratin très savoureux aux saveurs du Sud : tomates, courgettes, thym, le tout relevé par une touche de vin blanc !
La salade niçoise
Elle est faite à base de crudités : cébettes, tomates, févettes, céleri, petits artichauts violets, poivrons, œufs durs, anchois, huile d'olive et olives de Nice. Elle constitue l'une des principales...