Provence
Les assiettes provençales sont de vrais tableaux de maîtres, riches en couleurs, elles sont vitaminées et savoureuses. Les spécialités de Provence puisent leur goût unique dans tous les produits gorgés de soleil de la région et nous offrent un panel de mets aussi variés en goûts qu’en aspect.
Si vous visitez la Provence, ou si vous souhaitez en découvrir certaines spécialités, vous ne pouvez pas passer à côté de la pissaladière, de la soupe au pistou, de la bouillabaisse, de la tapenade… et d’une multitude d’autres mets divins! Cette sélection de recettes de spécialités provençales proposées par les membres Cahier de cuisine pour cette sélection de recettes de cuisine française vous permettra de découvrir ou redécouvrir des saveurs qui sauront vous conquérir.
Fougasse à la tomate et aux olives
Cette fougasse aux parfums méditerranéens disparaîtra en un clin d'œil à l'apéritif !!!
Mille-feuille de courgettes de Nice, tapenade et graines germées
Recette largement inspirée du chef Mickaël Gaignon.
Tian de courgettes et tomates
Recette d'Annie M., qui nous l'a fait déguster à Eygalières.
Farcis Niçois
A déguster chaud ou froid avec une bonne salade de mâche ou un mesclun et un bon rosé bien frais. Veillez à choisir des légumes de petite taille !
Soupe au pistou
Le pistou en Provence est le nom que l'on donne au Basilic.
Ratatouille facile
C'est une superbe recette que j'ai trouvé dans le livre "Les recettes de Rémy".
Soupe au pistou
Le pistou en Provence est le nom que l'on donne au Basilic. Chaque cuisinier ou cuisinière a sa propre recette. Personnellement, je suis contre le fait d'y rajouter des pâtes car au final elle devient...
Alouettes sans tête
Les alouettes sans tête sont un grand classique de la cuisine provençale !
Tartines aux Poivrons Rouges et aux Anchois
Poivron... quand tu nous tiens !!
Ratatouille maison
Des légumes faciles à cuisiner et trés appréciés par mes enfants!!!
Tartine d´escalivade
Tartine de pain de campagne grillée avec des poivrons, aubergines et oignons braisés avec anchois, recette typique de catalogne Espagne, facile, pas chère et délicieuse.
Bourride à la Sétoise
Recette de Sète, ville natale de Brassens et de Jean Villard.