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272 recette(s) trouvée(s) pour

Provence

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Régime particulier

Les assiettes provençales sont de vrais tableaux de maîtres, riches en couleurs, elles sont vitaminées et savoureuses. Les spécialités de Provence puisent leur goût unique dans tous les produits gorgés de soleil de la région et nous offrent un panel de mets aussi variés en goûts qu’en aspect.

Si vous visitez la Provence, ou si vous souhaitez en découvrir certaines spécialités, vous ne pouvez pas passer à côté de la pissaladière, de la soupe au pistou, de la bouillabaisse, de la tapenade… et d’une multitude d’autres mets divins! Cette sélection de recettes de spécialités provençales proposées par les membres Cahier de cuisine pour cette sélection de recettes de cuisine française vous permettra de découvrir ou redécouvrir des saveurs qui sauront vous conquérir. 

Salade Party

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Une salade fraîche pour rafraîchir vos papilles.

Croquant aux amandes

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Le croquant est un biscuit sec, souvent aux amandes, fabriqué majoritairement dans la moitié sud de la France. Les croquants aux amandes sont aussi appelés les "casse dents aux amandes".

Beignets de courgette

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Une recette très simple, où il faut cependant un peu de patience pour laisser reposer la pâte.

Calamar ail et tomate

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Rapide et délicieux avec petits calamars ou encornets.

Tourte aux blettes et pignons de pin

Par mimine
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Recette niçoise.

Fougasse à la tomate et aux olives

Par hyllie
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Cette fougasse aux parfums méditerranéens disparaîtra en un clin d'œil à l'apéritif !!!

Mille-feuille de courgettes de Nice, tapenade et graines germées

Par matova
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Recette largement inspirée du chef Mickaël Gaignon.

Pitede di fiori di coucousse

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Une recette aux couleurs de la Provence.

Bricks aux épinards, à la féta et à la mozzarella

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Une recette du Sud...

Filets de Rougets-Barbet aux Figues & Noisettes

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Une recette simple, qui change, pour les amateurs de saveurs sucrées salées.

Calissonades

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Des petites crèmes raffinées.

Brandade de morue à ma façon

Par brifo
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Dans la véritable brandade de morue, le poisson et les pommes de terre sont écrasés en purée. Moi, je trouve que c'est meilleur avec des morceaux donc je réalise la recette à l'identique mais sans...

Soupe au pistou

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La Méditerranée dans l'assiette.

Oreillettes

Par helium
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Spécialité provençale (sorte de beignets), j'ai trouvé cette recette chez ma grand-mère paternelle Rosa. Je n'ai pas le souvenir d'en avoir mangé mais c'était l'occasion de faire apparaitre ses mots...

Tian de courgettes et tomates

Par ISAB
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Recette d'Annie M., qui nous l'a fait déguster à Eygalières.

Courgette farcie

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Simple et tellement bon quand c'est bien préparé.

Les croquants

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Petits biscuits pour petits creux...

Muffins aux légumes d'été

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Sûr qu'ils partiront comme des petits pains.

soluble