Provence
Les assiettes provençales sont de vrais tableaux de maîtres, riches en couleurs, elles sont vitaminées et savoureuses. Les spécialités de Provence puisent leur goût unique dans tous les produits gorgés de soleil de la région et nous offrent un panel de mets aussi variés en goûts qu’en aspect.
Si vous visitez la Provence, ou si vous souhaitez en découvrir certaines spécialités, vous ne pouvez pas passer à côté de la pissaladière, de la soupe au pistou, de la bouillabaisse, de la tapenade… et d’une multitude d’autres mets divins! Cette sélection de recettes de spécialités provençales proposées par les membres Cahier de cuisine pour cette sélection de recettes de cuisine française vous permettra de découvrir ou redécouvrir des saveurs qui sauront vous conquérir.
Soupe de poissons de roche
Grand amateur des produits de la mer, j'avais toujours souhaité faire une soupe de poisson sans jamais sauter le pas. Ceci est chose faite et je ne suis pas déçu du tout...
Soupe de poire à la framboise et au nougat
C'est un dessert très léger et original.
Aubergines en chichoumé
Une réalisation de Mamé qui fait le régal de nous tous...
Aubergines et tomates farcies
Recette d'antan idéale en été accompagnée de riz.
Gâteau niçois aux pommes
D'autres fruits de saison peuvent agrémenter ce gâteau doré.
Entrecôte grillée, jus au thym et cognac
Façon originale de cuire les entrecôtes...
Daube niçoise de tante nénette
Super daube que l'on peut préparer la veille, et qui se démarre à froid, à accompagner de polenta.
Pommes de terre farcies gratinées au four
Pomme de terre farcie avec sa peau. Invention personnelle. Servie à plusieurs amis qui ont tous apprécié....