Provence
Les assiettes provençales sont de vrais tableaux de maîtres, riches en couleurs, elles sont vitaminées et savoureuses. Les spécialités de Provence puisent leur goût unique dans tous les produits gorgés de soleil de la région et nous offrent un panel de mets aussi variés en goûts qu’en aspect.
Si vous visitez la Provence, ou si vous souhaitez en découvrir certaines spécialités, vous ne pouvez pas passer à côté de la pissaladière, de la soupe au pistou, de la bouillabaisse, de la tapenade… et d’une multitude d’autres mets divins! Cette sélection de recettes de spécialités provençales proposées par les membres Cahier de cuisine pour cette sélection de recettes de cuisine française vous permettra de découvrir ou redécouvrir des saveurs qui sauront vous conquérir.
Tranches de rôti de porc marinées au citron et au romarin
Recette facile et bonne pour 4 personnes. Je fais souvent ce plat car il est très bon pour ceux qui aiment la viande .
Charlotte de tomate cornue des andes
Une entrée légère au parfum de provence.
Pieds et paquets
Les abats ne peuvent pas plaire à tout le monde mais les amateurs apprécieront.
Socca
La socca est le nom donné à une spécialité culinaire à base de farine de pois chiche originaire de Ligurie, consommée à Menton et à Nice. DeVintimille jusqu'aux environs de La Spezia et dans le sud du...
Soupe au Pistou de Valérie
Comme une minestrone, avec de délicieux légumes, avec du pistou en plus.
BUGNES DE CARNAVAL A LA FLEUR D'ORANGER
Les bugnes de carnaval, on en profite pendant toute la periode du carnaval de NICE. On peut les varier aussi au citron, à la vanille et à tout autre parfum nouveau. Mais les vraies sont celles à la...
Poulet à la ratatouille
Plat d'été par excellence, idéal pour utiliser les légumes du jardin.
Thon à la Provençale
Rapide, simple et délicieux. Le plat typique du retour de marché car le thon ne s'achète que s'il est beau et la coupe bien placée. De plus, c'est un produit rare compte tenu de sa disparition des...
Nougat noir
Un classique des 13 desserts de Noël en Provence, simple et délicieux.
Farcis Niçois
A déguster chaud ou froid avec une bonne salade de mâche ou un mesclun et un bon rosé bien frais. Veillez à choisir des légumes de petite taille !
Oreillettes
Un classique des 13 desserts de Noël en Provence à réaliser tout au long de l'année, pour toutes les occasions et tous les petits creux.
Daube Provencale
Autant de recettes que de cuisiniers, le principal est de se régaler.