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271 recette(s) trouvée(s) pour

Provence

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Régime particulier

Les assiettes provençales sont de vrais tableaux de maîtres, riches en couleurs, elles sont vitaminées et savoureuses. Les spécialités de Provence puisent leur goût unique dans tous les produits gorgés de soleil de la région et nous offrent un panel de mets aussi variés en goûts qu’en aspect.

Si vous visitez la Provence, ou si vous souhaitez en découvrir certaines spécialités, vous ne pouvez pas passer à côté de la pissaladière, de la soupe au pistou, de la bouillabaisse, de la tapenade… et d’une multitude d’autres mets divins! Cette sélection de recettes de spécialités provençales proposées par les membres Cahier de cuisine pour cette sélection de recettes de cuisine française vous permettra de découvrir ou redécouvrir des saveurs qui sauront vous conquérir. 

Ratatouille provençale

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Une des ratatouilles que nous avons préférées !

Stockfish à la niçoise

Par pupuce
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La connaissance de la morue séchée par les niçois, et l'habitude de la cuisiner datent probablement de l'époque où les navires marchands, en provenance des Flandres et se dirigeant vers les métropoles...

La soupa dé lieumé

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Soupe de légumes à la niçoise (Soupe au pistou).

Panade de mémé Renée

Par volcom
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Tarte aux pommes rapées, avec des zestes d'orange que l'on retrouve sur la table de Noël et qui fait partie des 13 desserts. Cette tarte s'appelle 'Panade' une spécialité provençale, en particulier...

Tapenade

Par cjps
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Spécialité du sud de la France, à base d'olives et d'anchois.

Oreillettes

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C'est la Provence...

Avoucanado

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Tapenade d'olives noires et avocat. Pour environ 300 gr :

Tapenade maison

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Tapenade d'olives noires bien sûr...

Crème brulée à la lavande

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La traditionnelle crème brûlée revisitée aux parfums de la Provence...

Pissaladière

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Spécialité niçoise dont l'origine est "Peis Salats" qui a donné "Pissalat" c'est-à-dire purée d'anchois.

Lapin à la provençale

Par birgit
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C'est une recette facile, vite faite et délicieuse ! Quand je la fais, je multiplie les proportions par 2 !

Pannis

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Spécialité marseillaise et niçoise à la farine de pois chiche.

Petits farcis au fromage frais

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Petites bouchées apéro ou entrée fraîche.

Crème anis-fleur d'oranger

Par sophie
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Une crème à la saveur unique mélangeant anis et fleur d'oranger. N'ayez pas peur de prendre du lait de chèvre pour cette recette car les ingrédients se marient très bien entre eux et donnent un...

Verrine de tartare de tomates et de chèvre

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De la fraîcheur dans votre assiette.

Croquants aux amandes

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Les gourmands vont être conquis avec ces délicieux croquants aux amandes, l'une des spécialités de la Provence !

Ganses

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A Nice, à l'origine, n'existaient que les 'ganses', maintenant appelées 'bugnes' dans la plupart des boulangeries et pâtisseries où elles sont en vente. A l'origine toujours, c'était une recette...

Soupe au pistou à la gapençaise

Par zaz38
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Plat idéal après un looong trajet en voiture.

soluble