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10min
6min
06h00
4p
Facile
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Ingrédients
- 16 pruneaux
- 1 litre d'eau
- 100 g de sucre
- 50 g de thé au jasmin
- 3 zestes d'orange
- 10 g de citronnelle en bâton
- 50 g de thé à la menthe
- Cannelle en poudre
Conseils et astuces
Une variante classique consiste à faire macérer les pruneaux dans 1/2 litre de vin rouge avec 100 g de sucre, des zestes d'orange et 1 c. à s. de cognac ou d'armagnac. Faites frémir 15 mn et laissez macérer 12 heures.
Préparation
Dans une casserole, mettez à bouillir sur feu vif l'eau et le sucre. Laissez infuser le thé au jasmin dans ce mélange. Ajoutez les zestes d'orange et la citronnelle. Plongez les pruneaux dans l'infusion bouillante.
2Laissez pocher les pruneaux 6 mn. Retirez-les puis mettez-les à refroidir dans l'infusion de thé à la menthe également bien froide. De préférence placez ce dessert au réfrigérateur. Au moment de servir saupoudrez de cannelle en poudre. Et vous pouvez ajouter une boule de glace (voir photo).
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