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Ingrédients
- 60 g de farine
- 2 œufs
- 25 cl de lait
- 2 c.s d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 carotte
- 4 champignons de Paris
- 1 boite de tomates pelées (250 g)
- 1 boite de haricots rouges (250 g)
- 350 g de bœuf haché
- piment de cayenne
- sel et poivre
Matériel
- 1 poêle
- 4 ramequins
Conseils et astuces
Quand les pudding ont bien gonflés et qu'ils sont dorés, démoulez-les sur les assiettes de service et remplissez-les de bœuf haché.
Préparation
Préparez le pâte : mélangez la farine et une pincée de sel dans un saladier. Faites un puit et cassez-y les œufs.
2Battez-les en incorporant la farine. Ajoutant peu à peu le lait pour former une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
3Pendant ce temps, pelez et hachez l'oignon. Pelez et râpez la carotte. Nettoyez et hachez les champignons. Hachez les tomates pelées. Rincez les haricots rouges.
4Préchauffez le four à 220°C (th.7/8).
5Faites chauffer 1 c.à s. d'huile d'olive dans une grande poêle et faites y cuire l'oignon et la carotte pendant 5 minutes. Ajoutez les champignons, et 3 minutes plus tard le bœuf haché. Après 5 minutes de cuisson ajoutez les tomates concassées, salez, poivrez, pimentez et laissez mijoter à petit feu pendant une vingtaine de minutes.
6Incorporez les haricots 5 minutes avant la fin de la cuisson. Rectifiez l'assaisonnement et réservez au chaud.
7Répartissez le reste d'huile dans 4 ramequins et mettez au four pendant 5 minutes. L'huile doit être brûlante. Répartissez la pâte à pudding dans les 4 ramequins et enfournez pendant 25 minutes.
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