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Facile
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Ingrédients
- 350 g de betteraves
- 100 g d'oignons
- 1 tomate
- 3 c à soupe de crème fraîche
- 2 c à soupe de vinaigre de vin
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Matériel
- 1 casserole
Conseils et astuces
Pour peler une tomate, la plonger dans l'eau bouillante. On peut aussi ajouter 2 à 3 tomates en boite.
On peut préparer cette purée à l'avance et ajouter la crème fraîche uniquement lorsque le plat est réchauffé avant de servir.
Cette purée accompagne à merveille une pintade, des magrets, du canard.
Préparation
Faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile les betteraves coupées en rondelles et les oignons émincés en forme de fins croissants.
2Verser ensuite 2 cuillères à soupe de vin et ajouter une tomate pelée, le sel et le poivre.
3Cuire 30 minutes à couvert et à petit feu. Remuer de temps en temps pour que cela n'attache pas.
4Mixer avec 3 cuillères à soupe de crème fraiche.
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