Purée au chorizo d'isa

Eplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les mettre à cuire dans l'autocuiseur. Compter 15 mn quand la cocotte siffle.

Couper le chorizo en rondelles, le faire revenir dans une poêle sans matière grasse. Surveiller la cuisson pour ne pas brûler les rondelles.

Emincer l'oignon puis le faire dorer dans le jus du chorizo.

Quand les pommes de terre sont cuites, les réduire en purée en rajoutant du lait chaud. Une fois la purée prête, rajouter les oignons et les tranches de chorizo frits. Bien mélanger.

Mettre dans un plat allant au four.

Recouvrir de fromage rapé et mettre au four chaud pendant environ 20 min le temps que le fromage fonde. Servir chaud.