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4p

Facile

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Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre (rattes ou spéciales purée)
- 250 g de beurre
- 20 cl de lait entier (voire 30cl)
- gros sel
- sel, poivre
Matériel
- 1 moulin à légumes ou 1 presse purée manuel
Conseils et astuces
* On peut utiliser un presse-purée manuel! On obtiendra dans ce cas une purée moins lisse (avec des petits morceaux).
* On peut ajouter, avant de servir, un peu de noix de muscade ou une vache qui rit qui donne de l'onctuosité à la purée.
Préparation
Laver soigneusement les pdt.
2Les déposer dans une casserole les couvrir d'eau froide salée d'une poignée de gros sel. Cuire à couvert à petits bouillons pendant 20 à 30 mn.
3Egoutter les pdt, les peler tièdes et les passer au moulin à légumes grille fine au-dessus d'une casserole.
4Chauffer la purée à sec pendant 4 à 5 minutes, puis incorporer le beurre en morceaux, en remuant énergiquement pour qu'elle soit bien lisse et que le fond ne brûle pas (à petite température).
5Faire bouillir le lait dans une petite casserole et l'incorporer très chaud en petit filet dans la purée en mélangeant toujours vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé. Saler, poivrer, servir. Bon appétit !
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