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Moyen
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Ingrédients
- 125 gr de sucre
- 2 cuillères à soupe jus de citron
Préparation
1
Porter à ébullition. Lorsque le sucre est dissout (sans remuer) chauffer pour avoir un caramel jaune. Puis plonger immédiatement la casserole dans l'eau froide, afin d'éviter que le caramel brunisse trop. Pour le quadrillage, placer la casserole au bain marie. Puis sur le feu jusqu'à que ce soit liquide. Avec une fourchette tirer rapidement des fils de caramel de façon à quadriller entièrement le gâteau.
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Accompagnement idéal pour des crêpes ou des choux à la crème.
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