Quenelles en béchamel au four

Calories : 13.76 kcal Protides : 3.13 g Lipides : 9.37 g Glucides : 10.16 g pour 1 portion

Un classique de la cuisine française! Spécialité lyonnaise!

0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

ajouter à mon cahier

Ingrédients

4 grosses quenelles (à la volaille ou brochet)
Fromage râpé
Pour la béchamel :
40 g de beurre
40 g de farine
1/2 litre de lait
Sel
Poivre
Noix de muscade

Préparation

Préparation de la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger sans cesse pendant 5 minutes sur feu vif. Ajouter le lait (hors du feu). Mélanger sans cesse pendant 15 minutes sur feu doux. Ajouter du sel, du poivre et de la noix de muscade (facultatif). La béchamel est prête lorsqu'elle aura épaissie.

Mettre les quenelles dans un plat à gratin.Verser la béchamel sur les quenelles. Ajouter du fromage râpé sur l'ensemble du plat.

Préchauffer le four à 180°c, thermostat 6, puis enfourner pendant une vingtaine de minutes.