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25min
45min
10min
6p
Facile
1.83€/p
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Ingrédients
- 2 bottes de ciboulette
- 2 barquettes de cressonnette
- 3 poireaux
- 20 g de beurre
- 500 g de faisselle (ou ricotta bien égouttée)
- 10 cl de crème liquide
- 3 oeufs
- 1 rouleau de pâte brisée
- sel et poivre
Matériel
- Un moule à tarte à bords hauts (ou un moule à charnière tapissé de papier cuisson)
Conseils et astuces
Je préfère la servir un peu tiédie et accompagnée d'une salade de tomates.
Elle est aussi délicieuse froide, pour un pique-nique par exemple et est parfaite pour un repas végétarien. Mais pour les inconditionnels de viande, on peut l'accompagner de lanières de jambon cuit ou cru.
Préparation
Ciseler la ciboulette, couper la cressonnette au ras de la motte, laver. Réserver la moitié et hacher le reste.
2Laver et émincer les poireaux et les faire suer 8 min dans un peu de beurre, saler et poivrer.
3Ajouter la moitié de la ciboulette et la cressonnette hachée.
4Fouetter le fromage avec la crème et le reste de ciboulette, saler et poivrer.
5Étaler la pâte dans le moule à tarte et répartir dessus la fondue de poireaux aux herbes. Verser dessus la préparation au fromage et laisser cuire 45 minutes.
6Démouler la quiche et la laisser reposer sur une grille une dizaine de minutes. Décorer avec le reste de cressonnette.
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