Quiche légère aux légumes et parfums de curry

Calories : 314.2 kcal Protides : 13.51 g Lipides : 13.67 g Glucides : 29.57 g pour 1 portion

Une pâte aux graines de moutarde et curcuma pour lui donner une jolie couleur dorée, le tout garnie de panais, petits pois et courgette juste poêlés et d'un appareil au fromage blanc 0% et pâte de curry rouge.

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Ingrédients

125 g de farine (celle que vous aimez)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de sel
1/2 verre d'eau
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de graines de moutarde
1/2 courgette
1/2 panais
100 g de petits pois
3 oeufs
2 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
1/2 cuillère à café de pâte de curry rouge
1 généreux trait de lait de coco
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
sel, poivre

Matériel

Saladier
Moule a tarte

Préparation

Préparer la pâte dans un saladier en pétrissant la farine, l'huile, le sel et les épices avec l'eau en la versant au fur et à mesure et en ajustant la quantité pour obtenir une pâte homogène mais non collante. Étaler la sur un plan de travail fariné et foncer le moule.

Détailler la courgette et le panais en petits dés et poêler les dans un filet d'huile d'olive avec les petits pois. Saler, poivrer et ajouter le lait de coco et la pâte de curry. Laisser frémir quelques minutes.

Mélanger les oeufs et le fromage blanc et ajouter le mélange de légumes tiédis. Verser dans le moule sur la pâte et parsemer de parmesan râpé.

Enfourner à 200 C° pour 25/30 min afin d'obtenir une croûte bien dorée. Déguster bien chaud avec une salade croquante.