Quiche lorraine façon boulangerie

1

Mettre le four à préchauffer à 250°C pendant 10 minutes.

2

Dans le moule à tarte, étalez la pâte feuilletée préalablement sortie du réfrigérateur 30 minutes avant (elle devient ainsi plus facilement au déroulage).

3

Piquez un peu partout la pâte avec une fourchette afin d'éviter que celle-ci ne gonfle.

4

Mettez la pâte dans le moule dans le four chaud pendant 10 min le temps que la pâte dore très légèrement.

5

Sortez la pâte et laissez la reposer pendant que vous préparez l'appareil.

6

Durant la pré-cuisson de la pâte, prenez les lardons et faites les cuire à la poêle à feu vif, durant la cuisson égouttez les avec une passoire afin de faire partir leur graisse ayant fondu, le but étant de les griller légèrement pour leur donner davantage de saveur.

7

Prenez le saladier et cassez-y les 3 œufs puis versez la crème fraîche.

8

Mélangez les œufs et la crème fraiche avec le fouet.

9

Rajoutez progressivement le lait puis le vin tout en continuant à mélanger avec le fouet.

10

Ajoutez le Sel et le poivre.

11

Puis la Muscade.

12

Etalez les lardons sur la pâte précuite de manière harmonieuse et régulière.

13

Versez dessus l'appareil à Quiche Lorraine.

14

Saupoudrez de manière régulière la Quiche Lorraine avec l'emmental.

15

Enfournez la Quiche Lorraine durant 30 minutes à 250°C.