Quiche lorraine à ma façon

Une quiche lorraine enrichie de champignons et de gruyère râpé pour plus de plaisir gustatif ... Pour 4 personnes en entrée, 2 à 3 personnes pour un repas du soir.

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Ingrédients

1 pâte brisée
4 oeufs
100 g de lardons allumettes fumés
6 à 8 champignons de Paris
20 cl de crème fraîche
lait, éventuellement
gruyère râpé
herbes de provence
sel et poivre

Matériel

Un moule à tarte de 24 cm

Préparation

Préchauffer le four à 200°C (th 7).

Sortir la pâte brisée du frigo, la dérouler et la laisser à température ambiante quelques minutes.

Faire revenir les lardons et les champignons dans une poêle sans matière grasse supplémentaire.

Dans un plat, casser les oeufs, ajouter la crème fraîche (éventuellement un peu de lait), les herbes de provence, le poivre et saler très légèrement (les lardons fumés sont déjà salés). Mélanger le tout avec un batteur électrique.

Etaler la pâte dans le moule et la piquer avec une fourchette. Déposer les lardons et les champignons dans le fond et recouvrir du mélange oeufs+crème. Terminer par une couche de fromage râpé.

Faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche gonfle et prenne une jolie couleur dorée (environ 1h, à 200°C).