0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
30min
20min
15min
2p
Facile
1.27€/p
Quinoa aux châtaignes et chicons
Anne, une amie de chorale a souvent apporté ce plat lorsque nous faisions une soirée "auberge espagnole". C'est absolument délicieux et même Pascal, qui n'aime pourtant pas les chicons cuits, a adoré. Petit clin d'œil à mes amis français : les chicons sont des endives....
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
Ingrédients
- 100 g de quinoa
- 100 g de chataignes (cuites et pelées)
- gomasio (ou graines de sésame grillées + sel)
- 1 échalote
- 10 cerneaux de noix
- huile d'amande
- huile d'olive
- 2 endives (ou chicons, grosses)
Matériel
- Un plat à gratin ou à quiche
- une poêle
Conseils et astuces
Ce plat est délicieux tiède mais peut se manger froid.
Préparation
Faire cuire le quinoa dans deux fois son volume d'eau bouillante légèrement salée pendant une dizaine de minutes c'est-à-dire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que les graines aient éclaté.
2Laisser tiédir un peu puis assaisonner avec du gomasio ou, à défaut, d'un peu de sel de Guérande et du sésame que vous aurez fait griller à sec dans une poêle.
3Pendant ce temps, faire revenir les feuilles entières des chicons avec un peu d'huile d'olive dans une poêle. Elles peuvent être encore un peu croquantes. Saler et poivrer.
4Faites dorer l'échalote émincée dans un peu d'huile et y réchauffer ensuite les châtaignes. Écrasez-les pour faire comme un crumble en les mélangeant avec l'échalote.
5Dans un plat rond ou un moule à quiche, mettez successivement en couches : le quinoa, le crumble de châtaignes et les feuilles de chicons disposées en rosace. Garnir de cerneaux de noix et arroser d'un peu d'huile d'amande.
Ses recettes
Déconstruction glacée d'oeufs en neige et miettes meringuées au coulis de fruits
Ajouter à mes favovis !
Recettes liées
Rillettes de thon
Ajouter à mes favovis !
Accompagnées d'une bonne baguette, vous ferez sensation à l'apéritif avec ces délicieuses rillettes de thon. C'est une recette rapide et...
Chips de courgettes
2 likes
Des chips maison... à base de courgettes et non de pommes de terre ! C'est bon, c'est vert, ça change, ça croustille et ça ravit toujours les...
Poulet sauté au miel, poivrons et sésame
3 likes
Rapide, parfumée et rapide, cette recette a tout pour plaire.
Chips de courgettes
Ajouter à mes favovis !
Des chips maison... à base de courgette et non de pomme de terre ! C'est bon, c'est vert, ça change, ça croustille et ça ravit toujours les...
j’ai déjà fait cette recette
Donner mon avisAucune note pour cette recette
Recevez nos idées recettes