Quiques

1

Faire bouillir les blettes avec un peu de sel pendant 5 à 10 minutes.

2

Bien essorer. Découper les blettes en petit morceau au hachoir.

3

Ajouter l'huile d'olive aux blettes.

4

Mettre la farine sur la planche de bois et faire un creux au milieu.

5

Mettre les blettes à l'intérieur et bien mélanger.

6

Pétrir à la main pendant 30 minutes. Laisser reposer 10 minutes.

7

Rouler la pâte en plusieurs boudins. Aplatir les boudins avec les bouts des doigts (longueur 20cm largeur 5 cm épaisseur 0,5 cm).

8

Mettre de la farine à chaque fois. Laisser reposer 5 min.

9

Découper pour former des pâtes de 5 cm de long sur 0,5 cm d'épaisseur.

10

Mettre un peu de farine sur les pâtes. Laisser poser 1h minimum.

11

Faire bouillir de l'eau salé et plongé les pâtes pendant 5 à 10 minutes.