Ragoût d'agneau par Xavier

Calories : 1826.35 kcal Protides : 88.16 g Lipides : 136.38 g Glucides : 61.53 g pour 1 portion

Recette facile, meilleure après une deuxième cuisson.

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Ingrédients

1.5 kg de collier d'agneau
1/2 kg de côtelettes d'agneau
1.5 kg de pommes de terre
thym
olives vertes, entières
gros sel
poivre
2 cuillères à soupe d'huile
20 g de beurre

Matériel

1 cocotte-minute

Conseils et astuces

Une recette qui est sûre, et qui vient de mamie cha qui avait son secret (sans doute) car il était meilleur. Mais vous verrez, à ma façon, un soir un peu frais à l'extérieur, je souhaite que celui-ci vous fera passer un doux moment.

Tous mes vœux de bonheur à tous les deux, et merci de me permettre de partager votre fête.

Grosses bises.

Préparation

Dans une cocotte-minute, faire revenir dans l'huile plus le beurre, les morceaux d'agneau et les faire juste dorer des 2 côtés.

Ajouter environ 3 litres d'eau, quand l'eau boue ajouter une petite poignée de gros sel, du poivre en poudre, 5 pincées de feuilles de thym, et les olives.

Peler les pommes de terre, les couper en morceaux, et les ajouter. Fermer la cocotte.

Laisser cuire durant 1h30, en baissant le gaz après le départ de la rotation.

Laisser refroidir.

Dégraisser la surface.

Pour servir, réchauffer, et laisser bouillir.

Ce plat se sert très chaud, accompagné de moutarde forte.