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15min
02h15
0min
3p
Facile
1.60€/p
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Ingrédients
- 350 g de macreuse de bœuf
- 300 g de flageolets verts frais
- 250 g de carottes
- 450 g de pommes de terre
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet garni (thym, feuilles de laurier)
- 10 g d'huile
- 2 cac sel
- poivre
- herbes de Provence
Matériel
- Une grande sauteuse
- Une spatule en bois
Conseils et astuces
Servir dans des assiettes chaudes avec le pot de moutarde sur la table.
Préparation
Laisser tremper les flageolets verts frais dans l'eau froide pendant 2 heures.
2Faire blondir les oignons dans l'huile puis cuire la macreuse pendant 6 minutes sur tous les côtés.
3Mettre l'ail, 3 litres d'eau froide, les flageolets vidés de leur eau, le bouquet garni, le poivre et les herbes de Provence.
4Porter à ébullition et cuire à petit bouillon 45 minutes.
5Incorporer les carottes en rondelles puis laisser bouillir toujours à petit bouillon 45 minutes, éventuellement ajouter de l'eau chaude.
6Mettre les pommes de terre coupées en dés et le sel et laisser cuire 45 minutes à petit bouillon.
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