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6p
Moyen
3.22€/p
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Ingrédients
- 1.3 Kg de raie en filets
- 250 g de champignons de Paris
- 125 g de beurre
- 1 petit pot de crème fraîche
- 2 jaunes d'œuf
- 50 g de farine
- sel
- poivre
Matériel
- 1 poêle
- 1 plat à four
- 1 four
Préparation
Passer les filets de raie dans la farine. Les cuire à feu doux dans de beurre pendant 10 min.
2Les mettre dans un plat à four.
3Couper le pied des champignons. Les laver et les essuyer. Les couper en deux et les faire revenir à la poêle dans le reste de beurre. Saler et poivrer.
4Garnir les filets de raie avec les champignons.
5Verser dans la poêle la crème fraîche en tournant bien à feu doux. Hors du feu, ajouter les jaunes d'œufs. Saler et poivrer. Napper la raie avec la sauce et passer 10 min à four chaud.
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