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4p
Facile
3.63€/p
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Ingrédients
- 1 Aile de raie (de 1 kg, soit 4 pièces)
- 1.5 l d'eau
- 2 dl de vinaigre
- Poivre
- 1 Branche de thym
- 1 Feuille de laurier
- Beurre salé
- 1 Citron, coupé en dés
- 2 Tranches de pain de mie, sans la croûte et taillé comme l'agrume
- 10 g de sel
Matériel
- Faitout
- Poêle
- Écumoire
- Couteau
- Fourchette
Conseils et astuces
Un plat que j'aime faire souvent ....
Préparation
Dans un grand récipient faites bouillir l'eau avec le vinaigre, le thym, le laurier, le poivre, le sel.
2Laissez bouillir 5 minutes.
3Plongez vos ailes de raie pour 8 minutes de cuisson après la reprise de l'ébullition.
4Pendant ce temps dans une poêle faites fondre le beurre salé , puis mettez vos petits croûtons de pain de mie, lorsqu'ils auront pris de la couleur ajoutez vos dés de citron, donnez juste un tour de poêle puis égouttez et tenir au chaud.
5A l'aide d'un écumoire, sortez une à une vos ailes de raie.
6Dressez sur chaque assiette bien chaude vos ailes de raie bien égouttées puis dispatchez sur chaque la proportion du mélange dés de citron et croûtons.
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