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Ratatouille confite au four
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.12€/p

Ratatouille confite au four

Calories : 102.25 kcal Protides : 5.43 g Lipides : 1.09 g Glucides : 17.7 g pour 1 portion

Une ratatouille au four qui confie les légumes et concentre les parfums, Un régal!

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Ingrédients

  • 1 grosse aubergine
  • 2 petites courgettes
  • 4 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune (ou vert)
  • 2 gros oignons
  • huile d'olive
  • parmesan râpé

Conseils et astuces

Cette ratatouille peut se manger avec un gigot d'agneau à l'ail ou divers autres rôtis. Elle est également très bonne avec deux oeufs au plat dessus ou excellente froide en salade.

Bon appétit à tous les deux !! Avec toute mon affection, Kitty.

Préparation

1

Couper l'aubergine en deux dans le sens de la hauteur puis en fines tranche dans le sens de la largeur.

2

Emincer en tranches fines les courgettes et les poivrons épépinés.

3

Couper les tomates en morceaux.

4

Emincer les oignons.

5

Dans un plat à four, mettre environ 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive.

6

Disposer en suite la moitié des aubergines, des poivrons, des courgettes et des tomates. Saler et ajouter 3 c. à s. d'huile d'olive.

7

Mettre les oignons et le restant des légumes par couches superposées en finissant par les poivrons.

8

Rajouter encore un peu de sel et d'huile.

9

Mettre au four (Th°200) pendant une heure.

10

Mélanger tous les 15 mn.

11

10 mn avant la fin de la cuisson, saupoudrer de parmesan râpé sur tout le plat.

tours 37000

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En accompagnement avec un féculent, riz, pommes de terre rissolées, ou purée maison. Elle peut se préparer la veille, c'est encore meilleur.

j’ai déjà fait cette recette

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note moyenne (2 avis)

5/5

pillou suzy
pillou suzy
le 12.02.2018
ajouter pour ceux qui aiment du poivre de cayenne et supprimer le parmesan,c'est plus diététique et oriental
sophie
sophie
le 20.06.2016
Facile, pratique et super bonne !
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