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15min
01h00
0min
6p
Facile
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Ingrédients
- 4 courgettes
- 3 aubergines
- 1/2 bocal d'olives noires à la grecque
- 2 oignons
- 3 poivrons, tricolores
- 1 brique de coulis de tomate
- huile d'olive
- 1 verre d'eau
- sel , poivre
- coriandre
- 2 gousses d'ail
- 3 tomates
Préparation
Faire revenir dans une sauteuse les oignons dans l'huile d'olive puis les courgettes non épluchées et taillées en lamelles (pas trop fines) puis les aubergines en lamelles, ajouter le coulis de tomates et un verre d'eau, sel, poivre, coriandre, ail.
2Ajouter en lamelles les poivrons; les olives.
3Couvrir avec un couvercle laisser mijoter à feu doux pendant 3/4 heures en remuant de temps en temps.
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