Ravioles au roquefort

1

Faire fondre le beurre et le roquefort à feu doux.

2

Mettre le lait, rajouter la maïzena après l'avoir diluée dans un peu d'eau et remuer le tout jusqu'à épaississement.

3

Mettre la crème fraîche et laisser un peu chauffer à feu doux sans faire bouillir et en remuant voila la sauce est prête.

4

Pour les ravioles les couper au ciseau une à une plutôt que de les mettre en plaque entière dans l'eau chaude (ne pas faire bouillir l'eau car les ravioles éclates c'est un peu plus long mais c'est meilleur).

5

Les faire cuire 1 à 2 minutes environ maximum puis les égoutter et les mettre dans un plat allant au four.

6

Verser la sauce qui doit être presque liquide et pratiquement recouvrir les ravioles. Au besoin rajouter un peu de lait ou de crème.

7

Enfourner juste au moment de servir (1 mn si le four est chaud ou 1mn au micro onde mais pas trop chaud (par contre quand on met la sauce sur les ravioles elle doit être très chaude mais elle ne doit jamais bouillir).