
2 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

20min

25min

0min

4p

Difficile

1.22€/p
2 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
Ingrédients
- 1 grand bol de légumes mélangés déjà cuits (choux-fleur, carottes, pommes de terre, petits pois, poivrons, ...)
- 1 c à soupe de poudre de curry
- 1 c à café de graines de cumin
- 1 c à soupe de poudre de coriandre
- coriandre fraîche
- asafoetida (optionnel)
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 2 tomates, coupées en dés
- 3 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre, écrasé
- 1 c à café de concentré de tomate, mélangé dans un peu d'eau
- du beurre
- huile
- sel
- pain à burger
- Pour la poudre :
- 1 c à café de graines de cumin
- 1 piment rouge sec
- 1 c à soupe de graines de coriandre
- 1 bâton de cannelle
- 2 graines de cardamome
- 2 clous de girofle
- 1 morceau de gingembre, sec
- 1 c à café de graines de fenouil
Conseils et astuces
Servir et décorer avec de la coriandre, des oignons crus et du citron.
Préparation
Pour la poudre : dans une poêle chaude mettre les graines de fenouil. Quand la couleur change ajouter les autres épices (cumin, piment, coriandre sec, cannelle, cardamome, girofle, gingembre sec), laisser cuire à feu doux 6 ou 7 mn en mélangeant de temps en temps pour que les épices cuisent de tous les côtés. Réduire le tout en poudre, sauf la cannelle.
2Faire chauffer de l'huile dans une poêle, ajouter les graines de cumin, 3 pincées d'asafoetida, la canelle et l'oignon et mélanger. Quand les oignons sont roussis, ajouter l'ail et le gingembre mélangés dans un peu d'eau et mélanger. Mettre le curry, la poudre de coriandre, le curcuma et mélanger. Ajouter les tomates et le concentré de tomate, un peu d'eau et mélanger. Ajouter la poudre d'épices préparée en avance et un peu de sel. Laisser cuire 5 mn à feu doux.
3Ajouter les légumes et les écraser. Ajouter l'eau de la cuisson des légumes, environ un verre et laisser mijoter à feu doux pendant 10 mn.
4Dans une poêle chaude, mettre du beurre et poser le pain de burger. Laisser griller le pain des deux côtés.
5Sortir les pains et mettre un peu du bhaji dans la même poêle. Ajouter du piment vert (optionnel), des feuilles de coriandre fraîche et mélanger.
Ses recettes
j’ai déjà fait cette recette
Donner mon avisAucune note pour cette recette
Recevez nos idées recettes